کسانی که فکر می کنند با افزایش قیمت دلار، ازسرگیری صادرات دام زنده و یا اعلام سرطان زا بودن گوشت قرمز و این جنگلوک بازی ها می توانند مانع از کباب خوری خلق الله شوند زهی خیال باطل… چه دانشمندان و پزشکان، چه وزرای کشاورزی و بهداشت، حتی جناب ماسیمو بوتورا آشپز مشهور ایتالیایی خوششان بیاید یا نه، کباب سلطان غذاها است و مو لای شکاف این حقیقت انکار ناپذیر نمی رود. حالا نصرت گوکچه آشپز ترکیه ای و سلبریتی های گیاهخوار که جای خود دارند و اصلاً نظرشان مهم نیست!
اخیراً هم اعلام کرده اند گیاهخوارها ۷۳ درصد کمتر از سایرین به نوع وخیم کرونا مبتلا می‌شوند که مثلاً مردم دور گوشت قرمز را خط بکشند. شما گفتید ما هم باور کردیم. معلوم نیست خیار و بادمجان کدام تاجر فروش نرفته که می خواهد ادای سلطان هویج را در دوران کرونا را بیاورد و خرش را دو سره کرایه بدهد. بگذریم …
حقیقت امر این روزها قیمت گوشت قرمز مختصری کشمشی شد و دل نگرانی هایی برای اهالی کباب و کباب روز سیزده بدر ایجاد کرد که دوستان و محققان موسسه علوم و صنایع غذایی، این توطئه را با دمپایی در نطفه خفه کردند و زحمت کشیدند عجالتاً گوشت آنالوگ تولید کردند!
والا ما تا همین هفته گذشته فکر می کردیم این داستان دیجیتال و آنالوگ مال آنتن های صدا و سیما یا فیلم های ۳۶ تایی دوربین های عکاسی قدیمی است. یادش به خیر اگر یک بار ۳۷ تا عکس می گرفت ذوق مرگ می شدیم. اما ظاهراً سواد مکتبخانه ای ما با علم روز همپوشانی ندارد و اخیراً گوشت هم مثل خیلی چیزهای دیگر در آزمایشگاه آنالوگ تولید می شود. اصل خبر به روایت جراید …
عضو هیأت علمی موسسه علوم و صنایع غذایی گفت: بنا بر درخواست صنعت، در مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی یک تیم تحقیقاتی به تولید گوشت آنالوگ گیاهی با استفاده از ضایعات کارخانجات تولید پروتئین های گیاهی پرداخت و ما با توسعه روش‌های مختلف ساختاردهی به تولید مواد پروتئینی الیافی گیاهی دست یافتیم که بافت و ویژگی‌های مشابه گوشت را دارد و می‌تواند به عنوان گوشت آنالوگ وارد سبد غذایی مصرف‌کنندگان در آینده نزدیک شود. رافع افزود: در این محصول ساختاردهی شده از برخی پروتئینهای گیاهی، اتصالدهندهها، روغنهای گیاهی، طعمدهندهها، ادویهها و عوامل رنگی طبیعی برای کمک به بهبود طعم و بافت، اتصال آب، احساس دهانی و شبیهسازی بافت استفاده شدهاست.
جناب آقای رافع خدا خیرت بدهد. همه چیز این گوشت یک طرف، احساس دهانی اش یک طرف! یعنی وقتی این گوشت را به دندان می کشید، انگار کباب بره میل می کنید و طعمش را دهان تا ساعت ها احساس می کند. اصلاً کمی با دقت گوش فرا دهید صدای بع بع کردن زبان بسته هم به گوش می رسد. فقط ما نفهمیدیم این احساس دهانی را از کجا فراهم کردید که در کنار ادویه و طعم دهنده و روغن گیاهی به گوشت اضافه کردید؟! جسارتاً اگر فرمول خاصی ندارد و محرمانه نیست، کلیپش را در پیج موسسه علوم و صنایع غذایی منتشر کنید تا این عمو سیفی ما هم هنگام پختن املت و دو پیازه برای معلم ها دو قاشق از این « احساس دهانی» به غذاهایش اضافه کند! خدا را چه دیدید شاید طعم غذاهایش از «بد مزه» به «بی مزه» تغییر پیدا کند و قابل خوردن شود! خیر از جوانی تان ببینید …
